إذا كنت تبحث عن أفكار لوجبات التخييم لنشرها في رحلة التخييم التالية ، فأنت في المكان الصحيح. على مر السنين لقد فعلنا وفرة للتخييم في الخيام وفي السيارات وفي تيار الهواء. على جبهة الطعام ، يكون الهدف دائمًا هو نفسه – وجبات التخييم اللذيذة دون الكثير من الضجة أو المعدات أو التنظيف. سريع وسهل هو اسم اللعبة. تُكتسب نقاط المكافأة مقابل القدرة على إعداد المكونات مسبقًا. ذهبت من خلال المحفوظات لتحديد جميع وصفات التخييم المفضلة لدي. يمكن طهي معظمها بقطعة واحدة من أواني الطهي – تشمل المفضلة قدرًا أو مقلاة أو صينية. لنبدأ بالحديث عن معدات الطبخ في المعسكر.
معدات الطبخ الأساسية في المخيم
سواء كانت السيارة تخييم أو تسافر مع Airstream ، فإن عظام مجموعة أدوات التخييم الطهي الأساسية الخاصة بنا هي نفسها بشكل عام. يمكن أن تخرج معدات التخييم الموجودة على واجهة الطهي عن السيطرة بسرعة ، لذلك حاولت أن أجادل في ما نخفضه إلى مبلغ معقول لا يزال يسمح بمجموعة من الأطعمة اللذيذة أثناء خروجنا للاستمتاع بأماكن جديدة! هذا يتطور باستمرار ، فأنا دائمًا أجرب مجموعات مختلفة صديقة للمخيم ، ولكن إليك كيف يقف الآن.
- مبرد جيد: رائع لتحميل الطوب من الصلصات المجمدة والمخللات والمكونات الأخرى مع المواد سريعة التلف.
- موقد غاز البروبان: حتى عندما يكون لدينا مقطورة أفضل الطبخ في الهواء الطلق. أميل إلى استخدام موقد واحد واستبداله بأي قدر أو مقلاة أو صينية أو تافا أو كومال فوق ذلك. إنه مرن للغاية ويتيح الكثير من الخيارات.
- قدر كبير: ضروري للشوربات واليخنات والكاري والفلفل الحار.
- شواية: إذا كان الطقس لطيفًا أثناء التخييم ، فأنت تريد الشواء. تحتوي العديد من المعسكرات على شوايات فحم مدمجة بشكل دائم في كل موقع ، لكننا غالبًا ما نحضر شواية صغيرة معنا.
- صينية من نوع ما: هذا اختيار شخصي للغاية. لقد تحدثت إلى الكثير من المعسكر حول إعداد الطهي الخاص بهم وفي السنوات القليلة الماضية ، استحوذت بلاكستون على طهي المخيم حقًا. أختي لديها واحدة ، هم المخيمون كثيراً، وتقول إنهم يطبخون كل وجبة عليها – من الفطائر إلى البطاطس المقلية. ما زلت أرغب في استخدام مقلاة من الحديد الزهر للفطائر والتافا الهندية للقلي المقلية ، فهي عناصر أستخدمها بالفعل في المنزل وتعمل مع موقد البروبان الأساسي. في الأساس ، في كلتا الحالتين ، أنت بعد مساحة معدنية كبيرة ومسطحة وساخنة يمكنك طهي مجموعة من الوصفات عليها. تتشابه أنظمة skottle (مثل هذا وهذا) مع إعدادي الحالي.
- سكين ولوح تقطيع: أحب لوح التقطيع بحجم جيد.
- فرن بيتزا اوني: هذا هو بدل حقيقي ، وقليلًا من الألم إذا كنت صادقًا. في بعض الأحيان ، نقوم بتحميل Ooni ونجلبه للتخييم ، خاصة إذا كان الطقس جميلًا. لدينا Ooni 16 ، الذي يعمل بالبروبان ، لذلك ينهار بشكل مسطح. إنه رائع لطهي البيتزا في المخيم ، وتحميص الخضار ، وأطباق الفاصولياء ، ومجموعة من الخبز المسطح ، وأنا أحبها مع كباب نبات البانير (في الأسفل). يستغرق الأمر بعض الوقت للتعرف عليه ، لكنه أمر مذهل بمجرد أن تتوقف عن حرق الأشياء فيه. إذا أحضرت فرن البيتزا ، فأنت بحاجة أيضًا إلى إحضار قشر وملقط ودقيق إضافي / دقيق الذرة وخطة للعجين (هذه هي وصفة عجينة البيتزا). نصيحة احترافية: إذا أحضرت لوح تقطيع كبير بما يكفي ، يمكنك استخدامه كقشرة ثانية.
أفضل وصفات التخييم لجعل وجبات التخييم ليست صفقة كبيرة
لقد قمت بتنظيم هذه الوصفات بناءً على نوع الطهي الذي قد تقوم به. أحد الأشياء التي لاحظناها على مر السنين هو حظر نيران المعسكرات المسموح بها في المعسكرات. قد يكون الأمر مختلفًا في مناطق أخرى ، ولكن على الساحل الغربي للولايات المتحدة ، نظرًا لخطر الحريق ، أصبحت نيران المخيمات المفتوحة نادرة بشكل متزايد. لذا فإن طهي الوجبات في عبوات من رقائق الألومنيوم (وما شابه) ليس خيارًا في العديد من الأماكن التي زرناها مؤخرًا. سأضيف مجموعة من الروابط والموارد أدناه فيما يتعلق بالطهي على نار المخيم ونأمل أن نتمكن من إعادة النظر في الطهي المفتوح بشكل أكثر موثوقية في السنوات المقبلة. سأضيف وصوّر قسم فرن هولندي في تلك المرحلة!
وصفات شواء التخييم
على واجهة الشواية ، غالبًا ما نجهز بعض المكونات مسبقًا. على سبيل المثال ، سأعد الخليط مسبقًا لبرغر التوفو أو أي صلصات خاصة. إذا كان ذلك ممكنًا ، فأنا أحب الوصول إلى أسواق المزارعين المحليين للعثور على المزيد من المكونات الملائمة للشواء.
1. كباب خضار مشوي
يمكنك تتبيل مكونات هذا الكباب قبل المغادرة في رحلة تخييم. تُحفظ باردة ، ويمكن استخدامها بعد 4-5 أيام. كباب الخضار المشوي الحار المصنوع من تتبيلة الزبادي المليئة بالنكهات ومزيج من الخضار مع جبنة البانير. مفضل يمكنك تحضيره مسبقًا وشواءه أو خبزه على مدار السنة. غالبًا ما نصنعها على الشواية ، لكنها رائعة أيضًا في فرن البيتزا.
2. برغر التوفو المشوي
محنك بكمية جيدة من الكمون ، الفلفل الحار والخردل ، فهذه الأطعمة لذيذة ، وملء ، وسهلة التحضير ، وتخلو من كل شيء في الطعام ، وهي برغر التوفو القابل للشواء. حضري خليط البرغر مسبقًا وعبوة مسطحة في كيس ، ثم شكليها في موقع المخيم قبل الشوي. يحفظ الخليط باردا لمدة 4-5 أيام.
3. سلطة ويدج مشوية
مع أفضل صلصة رانش حارة! سهل للغاية ، خاصة إذا كنت قد قمت بإعداد الصلصة مسبقًا. سلطة ويدج مشوية لذيذة ومقرمشة مغطاة بصلصة الرانش الحارة والثوم المعمر والمكسرات.
4. بروشيتا بسيطة
أحضر رغيفًا من العجين المخمر الجيد وبعض زيت الزيتون في مغامراتك في التخييم وأنت في منتصف الطريق إلى بروشيتا المذهلة. أفكار الإضافات واسعة ، ويمكن أن تتراوح من الطماطم الجميلة إلى الخضار الأخرى التي يمكنك وضعها على الشواية – الفطر ، البصل الأخضر ، الذرة المشوية ، قلوب الخرشوف ، إلخ. يمكنك طهي الطبقة ، إذا كان ذلك مناسبًا ، على الشواية مع ألواح الخبز.
وصفات التخييم مقلاة
القليل من العناصر في مطبخ التخييم الخاص بي تستخدم أكثر من مقلاة الحديد الزهر الكلاسيكية الخاصة بي. يمكن استخدامه على النار وفوق الموقد والفرن. 
5. تجزئة مخيم الإفطار
طريقة مفضلة لاستخدام بقايا الطعام عند التخييم. يتخلل هذا Camp Breakfast Hash هوت دوج نباتي ، بطاطا ، تشيليس سيرانو ، وينتهي بالصلصة ورش الجبن المبشور. إنه مرن ، مقلاة واحدة يمكن صنعها على صينية أو سطح مسطح أو في مقلاة. 
6. فريتاتا لذيذة
ألذ وصفة فريتاتا فائقة التكيف. محضرة من البطاطس والبصل والبيض مع صوص الكزبرة. يمكنك تجميد صلصة الفلفل الحار ووضعها في المبرد.
7. الفطائر
إذا كنت تبحث عن الفطائر الكلاسيكية ، فهذه هي وصفتك. للتخييم ، غالبًا ما أقوم بقياس مكونات الفطيرة مسبقًا في جرة ميسون لسهولة التعبئة. أضف المكونات السائلة قبل أن تصبح جاهزًا لوضعها على صينية الخبز. هذه وصفة فطيرة تقدم كومة جميلة وكلاسيكية بفتات طرية وحواف ذهبية. تتميز الفطائر بالخفة والرفع (خاصة إذا قمت بطي بياض البيض المخفوق) ، ولونها جيد.
وصفات تخييم مسطحة أو صينية أو بلاكستون
يمكن أيضًا إعداد العديد من الوصفات في هذه الفئة في مقلاة كبيرة. 
8. نودل أرز مفضل
أحب أن أقوم بقلي الطعام عندما نكون في الخارج للتخييم. عادة ، بعض الاختلاف في القلي السريع مثل هذا. مقلية مفضلة تعتمد على المعكرونة مع نودلز الأرز الحريري ، والقرنبيط اللامع والمقرمش ، والكاجو المحمص ، والتوفو المتبل سريعًا ، والبصل المشوي في صلصة الصويا المشبعة بالفلفل الحار. إنه يعمل على كل شيء من مقلاة كبيرة إلى بلاكستون.
9. سلطة الذرة بجوز الهند
زبدة صينية أو مقلاة أو فلاتوب وأضيفي الذرة والزعتر الطازج والبصل الأحمر واللوز المحمص وجوز الهند. يتم الانتهاء من ذلك بعصره من عصير الليمون أو الليمون الحامض. بسيط جدا ، لذيذ جدا!
وجبة في جرة وصفات التخييم
إن تحضير القليل من هذه “الوجبات في مرطبان” هو أفضل شيء أفعله عند إعداد وجبات التخييم لرحلة. أقوم دائمًا بتكوين 2-3 من هذه ، ثم أضف الماء فقط (وربما عنصرًا آخر مشتركًا في المخزن أو اثنين) ، وقد حصلت على وجبة رائعة. مثالي لأيام السفر ، أو أي أيام تخييم عندما لا يكون لديك وقت للطهي.
10. وجبة في جرة شوربة تورتيليني
فقط أضف الماء وعلبة من الطماطم المهروسة. انها بسيطة جدا وجيدة جدا! حساء من العدس والطماطم في وعاء واحد ، منقّطة بخبز تورتيليني طري ممتلئ الجسم ، مع مجموعة من التوابل. مثالي للتخييم في وعاء واحد أو للوجبات الليلية.
11. الوجبة في جرة نودلز كاري جوز الهند الحارة
فقط أضف الماء وقليل من حليب جوز الهند لصنع وعاء المعكرونة بالكاري. مرق ديناميكي وقوي مدعم بالكايين والزنجبيل والقرفة والكركم التي تغلف نودلز البيض وأي خضروات موسمية لديك.
12. وجبة في برطمان شوربة الشعير الإيطالي
هذه وجبة مفضلة مليئة بالنكهات في جرة – حساء الشعير الإيطالي المغطى بالأعشاب مع القليل من الهبي. فقط أضف الماء وعلبة من الطماطم المهروسة وأنت في طريقك إلى قدر رائع من الحساء.
روابط أخرى مفيدة لوصفة التخييم
إذا كنت جادًا بشأن الطهي على اللهب المكشوف ، فابحث عن مطعم William Rubel سحر النار: مائة وصفة للموقد أو نار المعسكر. تم نشره بواسطة Ten Speed Press في عام 2002 ، هذا حجم جميل ، كبير الحجم ، مقوى ، عثرت عليه عبر السنوات الماضية أثناء تصفح الأكوام في مكتبة سان فرانسيسكو. لقد أثارت على الفور رؤى رائعة للخبز المخبوز على النار والقصاصات المحمصة. بالتناوب ، يمكنك زيارة موقع William’s الإلكتروني هنا. ستلاحظ أنه يذكر ملف متعة الطبخ: طبعة الذكرى الخامسة والسبعين على أنه “أفضل مقدمة لطهي الموقد من أي كتاب أعرفه في أي مكان.” ساهم بهذا القسم في الكتاب.
– ويكيبيديا: طبخ نار المخيم. تحقق من صورة الفرن المصنوع من القصاصات!
– هذا هو كامينو: هذا كتاب طبخ مفضل آخر يركز على الطبخ القائم على النار من تأليف روس مور وأليسون هوبلين. كان Camino مطعمًا رائعًا في أوكلاند يتمحور حول موقد مفتوح جميل ومكونات موسمية – سيدفع الكتاب خيالك في اتجاهات تتعلق بما هو ممكن مع المكونات الرائعة ، واللهب المكشوف ، وقليل من المعرفة.
حسنًا ، هذا كل شيء الآن. ستكون هذه صفحة يتم تحديثها بانتظام! اسمحوا لي أن أعرف وصفات التخييم المفضلة لديك في التعليقات!