نحن نتفوق على كعك التوت الأزرق الصحي. رطبة ورقيقة ومليئة بالتوت المربى ، إنها وجبة فطور سريعة لذيذة أو وجبة خفيفة!


مافن التوت الصحي


وأنا أكتب هذا ، لقد أنهيت للتو واحدة من فطائر التوت ، وأستمتع بكل قضمة. إنه رطب ورقيق ومليء بالتوت العصير مع نكهة دافئة من الفانيليا والقرفة. إنه ليس مفرطًا في الحلوة والكعك ، مثل بعض فطائر التوت البري. بدلاً من ذلك ، فهو حلو قليلاً ومرضٍ – مثالي لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة صحية.

لقد شاركت لأول مرة وصفة فطيرة التوت البري الصحية هذه قبل بضع سنوات ، لكنني اعتقدت أنني سأعيدها هذا الصيف. إنه أحد الأشياء المفضلة على المدونة ، وهو موسم التوت الأزرق ، بعد كل شيء! إذا كنت تبحث عن طريقة ممتعة ومفيدة للاستمتاع بالتوت الطازج هذا الصيف ، آمل أن تجربها. هذه الفطائر ناعمة ومنتفخة ولذيذة جدًا. أعتقد أنك ستحبهم.


مكونات وصفة فطيرة التوت الأزرق الصحية


مكونات وصفة فطيرة التوت الأزرق الصحية

إليك ما ستحتاجه لصنع فطائر التوت الأزرق الصحية هذه:

  • دقيق لجميع الأغراض ودقيق قمح كامل – غالبًا ما أستخدم هذا المزيج من الدقيق في وصفات الخبز الصحية. يضيف دقيق القمح الكامل مزيدًا من الألياف والمغذيات أكثر من كل الأغراض بمفرده ، ولكن استخدام جزء لجميع الأغراض يساعد على ضمان خروج الكعك خفيفًا ورقيقًا وليس كثيفًا.
  • دقيق اللوز يعطي فطائر التوت البري ملمسًا رطبًا لذيذًا.
  • بيكنج بودر و بيض – يساعدون الفطائر على الارتفاع.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز – فقط 1/4 كوب يضيف القدر المثالي من الثراء.
  • حليب اللوز – للرطوبة. إذا كنت لا تحتفظ بحليب اللوز في متناول اليد ، فقم بتبديل أي نوع من الحليب تفعله! حليب البقر وحليب الصويا و حليب الشوفان سيعمل كل شيء بشكل جيد هنا.
  • القليل من قصب السكر – تتطلب معظم وصفات فطيرة التوت الأزرق كوبًا أو أكثر من السكر الحبيبي. أنا أستخدم أقل من ذلك بكثير بحيث تكون الكعك حلوة قليلاً ، مما يجعل الحلاوة من العنب البري تتألق.
  • الفانيليا والقرفة- يضيفون عمق النكهة الدافئة.
  • والعنب البري، بالطبع! أحب استخدام العنب البري الطازج في هذه الوصفة ، ولكن في قرصة ، سيعمل العنب البري المجمد أيضًا. لا حاجة لإذابة الثلج قبل إضافتهم إلى خليط الكعك!

ابحث عن الوصفة الكاملة بالقياسات أدناه.


تخفق اليدين المكونات المبللة معًا في وعاء الخلط


كيفية صنع فطائر التوت الأزرق الصحية

وصفة كعكة التوت الأزرق الصحية سهلة التحضير! إليك كيف ستسير الأمور:

أولا ، اصنع الخليط. اخفقي المكونات المبللة معًا في وعاء والمكونات الجافة في وعاء آخر.


يسكب وعاء من المكونات الجافة في المكونات الرطبة


صب المكونات الجافة في المكونات الرطبة …


الأيدي تمزج المكونات الرطبة والجافة بملعقة


… وتخلط حتى تمتزج فقط. احرص على عدم الإفراط في الخلط! إذا قمت بذلك ، فستكون الكعك كثيفة.


يد تصب وعاء من التوت الأزرق في خليط الكعك


بعد ذلك ، أضف التوت الأزرق. قلبيهم بقليل من الدقيق ، واطوِهم برفق في الخليط.


طي العنب البري في خليط الكعك


ثم اخبز. قسّمي عجينة المافن في صينية مافن مدهونة بالزبدة ، واخبزيها حتى تعود القمم إلى اللمسة و / أو تخرج عود الأسنان في وسط الكعك نظيفًا.

أخيرًا ، استمتع! أنا دائمًا آكل فطيرة واحدة مباشرة من الفرن ، ولكن إذا كنت تستطيع مقاومتها ، فإن مذاقها أفضل عندما تبرد تمامًا.

تُحفظ فطائر التوت الأزرق الصحية جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. إذا بقي لديك أي شيء بعد ذلك ، قم بتخزينها في الثلاجة لتناول وجبة الإفطار أو تناول وجبة خفيفة على الطريق.


اليد باستخدام كوب القياس لغرف الخليط في علب المافن


أفضل نصائح فطائر التوت الأزرق

  • قلبي التوت الأزرق مع قليل من الدقيق. قم بطلاء العنب البري بقليل من الدقيق قبل طيه في الخليط ليساعده على البقاء معلقًا في الكعك. بهذه الطريقة ، تحصل على توت أزرق في كل قضمة بدلاً من أن ينتهي بك الأمر بكومة كبيرة من التوت في قاع كل كعكة مافن.
  • لا تفرط في الخلط. إذا كنت تخبز كثيرًا ، فهذا بديهي. ولكن إذا كنت جديدًا في صناعة الكعك ، فتأكد من خلط الخليط حتى تمتزج المكونات تمامًا. سيجعل الخلط المفرط الكعك كثيفًا وصعبًا.
  • أضف زيت الليمون. لا تزال فطائر التوت الأزرق الصحية جيدة بدونها ، لكن القليل من زيت الليمون يضيف نكهة مشرقة ولذيذة تجعلها في الحقيقة فوق القمة. إذا لم يكن لديك زيت ليمون ، فإن ملعقة صغيرة من قشر الليمون ستكون إضافة رائعة أيضًا.
  • قم بعمل دفعة مزدوجة ، وقم بتجميد الإضافات! يتم تجميد هذه الكعك بشكل مثالي ، لذا اصنع دفعة كبيرة دفعة واحدة. بعد ذلك ، احتفظ بمخبأ في متناول اليد في الفريزر لوجبات الإفطار أثناء التنقل والوجبات الخفيفة السريعة. لإذابة كعكة المافن ، ضعها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، أو ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا.


كعكة بالتوت البري


المزيد من السلع المخبوزة السهلة المفضلة

إذا كنت تحب فطائر التوت الأزرق محلية الصنع ، فجرب إحدى وصفات الخبز السهلة التالية:

مافن التوت الصحي

وقت التحضير: 10 دقيقة

وقت الطبخ: 17 دقيقة

الوقت الكلي: 27 دقيقة

يخدم 12

رطبة ورقيقة ومليئة بالتوت العصير ، تعتبر فطائر التوت البري الصحية وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة!

  • ¾ فنجان + 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراضو بالإضافة إلى المزيد من نفض الغبار عن العنب البري
  • ¾ فنجان طحين القمح الكامل
  • ½ فنجان + 2 ملاعق كبيرة طحين اللوز
  • 1 ملعقة طعام مسحوق الخبز الخالي من الألومنيوم
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فنجان حليب اللوز غير المحلى
  • ¼ فنجان زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 بيض كبير
  • ½ فنجان علبة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الليمونو اختياري
  • 1 ¼ كؤوس التوت الطازج
  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ودهني صينية مافن بسعة 12 كوب.

  • في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح.

  • في وعاء كبير ، اخفقي بقوة حليب اللوز وزيت الزيتون والبيض والسكر والفانيليا وزيت الليمون في حالة الاستخدام.

  • رشي التوت الأزرق بنصف ملعقة صغيرة من الطحين وقلبيها لتغطيها برفق. هذا سيمنعهم من الغرق في قاع أكواب المافن.

  • اسكب المكونات الجافة في المكونات المبللة وحركها حتى تمتزج. بلطف أضعاف في العنب البري. استخدم كوب قياس نصف كوب لغرف الخليط في أكواب المافن. اخبزيها لمدة 17 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تعود طبقة المافن إلى اللمس.

  • اتركيه ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم مرري سكيناً حول حواف المافن. أخرجه من المقلاة وانقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.