وصفة 10.62 دولار / 2.66 دولار خدمة

كتبه بيث – الميزانية بايت

عندما يتعلق الأمر بأطعمة الراحة اللذيذة ، لا أعرف ما إذا كان أي شيء يتفوق على دجاج ألفريدو. لا أستطيع أن أقول لا لطبق كبير من باستا كاربي مغموس بصلصة كريمية غنية للغاية ومغطاة بشرائح دجاج مشوية ، أليس كذلك؟ (كان هذا سؤالًا بلاغيًا). والآن بعد أن عرفت مدى سهولة إعداده في المنزل ، لدي شعور بأن هذا سيصبح وجبتي المفضلة الجديدة في المناسبات الخاصة. ونعم ، أحيانًا يكون مجرد الوصول إلى نهاية الأسبوع مناسبة خاصة في هذا المنزل. ؛)

صورة مقربة لوعاء مليء باستا الدجاج ألفريدو.

هل يمكنني استبدال الكريم الثقيل؟

في حين أن ألفريدو الأصلية لا تستخدم أي كريمة ثقيلة ، فإن هذا الفريدو الأمريكي يستخدم الكريمة الثقيلة كقاعدة للصوص ، مما يساعد البارميزان على الذوبان بسلاسة بدلاً من التكتل أو الالتصاق بقاع المقلاة. تحتوي معظم منتجات الألبان أو بدائل الألبان الأخرى على الكثير من الماء للسماح للجبن بالذوبان في الصلصة بشكل صحيح ، لذلك لا أقترح استبدال الكريمة الثقيلة.

الطازج مقابل البارميزان المبشور

دائمًا ما يتفوق جبن البارميزان المبشور حديثًا على جبن البارميزان المبشور من العلبة ، ولا يوجد جدال هناك ، لكننا نطبخ بميزانية محدودة هنا ، لذا تأكدت من مذاق هذه الوصفة رائعًا حتى عند استخدام جبنة البارميزان الأقل تكلفة. إذا كان لديك مساحة في ميزانيتك للحصول على قطعة من جبن البارميزان الطازج ، استخدمها بكل الوسائل! لكن اعلم فقط أنه لا يزال بإمكانك صنع الفريدو اللذيذ حتى لو كنت لا تستطيع شراء الأشياء الجيدة.

ماذا تقدم مع دجاج الفريدو

مع أي طبق ثقيل مثل هذا ، أحب إقرانه بسلطة جانبية خفيفة وبسيطة. يوازن الملمس الرقيق والنكهة الطازجة لسلطة جانبية بسيطة بشكل مثالي بين صلصة ألفريدو السميكة والكريمة. بعض الهليون المحمص بالليمون والثوم أو الكوسة بالليمون والفلفل يمكن أيضًا أن تقترن جيدًا. وبالطبع ، لن تكون ليلة المعكرونة بدون خبز بالثوم محلي الصنع!

كيف هي بقايا الطعام؟

تعني الطبيعة الغنية لهذه الصلصة أنها تبدأ في التكاثف قليلاً عندما تبرد ، لذا فأنت بالتأكيد تريد تقديم المعكرونة والاستمتاع بها عندما تكون ساخنة خارج المقلاة. يقال ، سأفعل أبداً قلل من بقايا شيء دسم ولذيذ. فقط اعلم أن الملمس عند إعادة تسخينه لن يكون ناعمًا كالحرير.

منظر جانبي عن قرب لدجاج ألفريدو في المقلاة.

دجاج الفريدو

يتميز دجاج ألفريدو باستا منقوعة بصلصة كريمية غنية للغاية ، مغطاة بشرائح دجاج مشوية.

مؤلف: بيث – الميزانية بايت

حصص: 4

  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1.3 رطل إجمالي) (6.49 دولار)
  • 2 ملعقة شاي بهارات ايطالية (0.20 دولار أمريكي)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الطهي (0.04 دولار)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (0.22 دولار أمريكي)
  • 4 قرنفل ثوم مفروم (0.32 دولار أمريكي)
  • 1 فنجان كريمة ثقيله (1.25 دولار أمريكي)
  • 3/4 فنجان البارميزان المبشور (1.08 دولار أمريكي)
  • 1/4 ملعقة شاي ملح (0.02 دولار)
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل (0.02 دولار)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (مقبلات اختيارية) (0.10 دولار أمريكي)
  • 8 أوقية. فيتوتشيني (0.88 دولار أمريكي)
  • يُتبّل جانبي صدور الدجاج بالتوابل الإيطالية ورشة ملح.

  • سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضف زيت الطهي ولفه لتغطية السطح. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 7-8 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيًا من الخارج وينضج تمامًا.

  • ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف وقللي الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة منخفضة.

  • أضيفي الزبدة والثوم المفروم إلى المقلاة. قلّب الثوم واطهيه في الزبدة المذابة لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع إذابة الأجزاء المحمرّة من قاع المقلاة أثناء التحريك.

  • أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي المزيج جيدًا ، مع إذابة أي قطع بنية متبقية. دع الكريم ينضج.

  • أثناء انتظار تنضج الكريمة ، احضر قدرًا من الماء ليغلي من أجل الفيتوتشيني. بمجرد الغليان ، أضيفي المعكرونة واستمري في الغلي حتى تنضج (حوالي 7 دقائق). احتفظ بحوالي نصف كوب من ماء الطهي النشوي قبل تصريف المعكرونة.

  • بمجرد غلي الكريمة ، أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى المقلاة. استمر في الخفق والتقليب حتى يذوب جبن البارميزان في الصلصة وتبدأ الصلصة في الغليان. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق أو حتى تصبح أكثر سمكًا قليلاً. أضف الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة.

  • أضيفي المعكرونة المصفاة إلى المقلاة مع الصلصة الكريمية وقلبيها حتى تمتزج. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء المعكرونة المحجوز وقلبيها حتى تمتزج مع الصلصة.

  • قطعي صدور الدجاج المطبوخة إلى شرائح وقدميها فوق المعكرونة الكريمية. تُزين بالبقدونس المفروم ، إذا رغبت في ذلك.

انظر كيف نحسب تكاليف الوصفة هنا.


خدمة: 1 خدمةسعرات حراريه: 756 سعر حراريالكربوهيدرات: 46 زبروتين: 47 زسمين: 42 زصوديوم: 719 ملغالأساسية: 2 ز

القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر إخلاء المسؤولية الغذائية الكامل لدينا هنا.


يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

أحب ألفريدو؟ تحقق من الروبيان ألفريدو لدينا أيضًا!

منظر علوي لدجاج ألفريدو في المقلاة.

كيف تصنع دجاج الفريدو – صور خطوة بخطوة

صدر دجاج متبل على لوح تقطيع.

قم بتتبيل قطعتين من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مع ملعقتين صغيرتين من التوابل الإيطالية ورشة ملح.

دجاج محمر في المقلاة.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد التسخين الكامل ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي ولفها لتغطي المقلاة. يُضاف صدور الدجاج ويُطهى على كل جانب لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج جيدًا ويُطهى تمامًا. انقل الدجاج إلى طبق نظيف.

زبدة وثوم مفروم في مقلاة.

اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة و 4 فصوص من الثوم المفروم إلى المقلاة.

مقلاة منزوعة الجليز بالزبدة والثوم.

قم بطهي الزبدة والثوم وتقليبها على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع إذابة القطع ذات اللون البني أثناء التقليب.

يتم سكب الكريمة الثقيلة في المقلاة.

أضيفي كوبًا من الكريمة الثقيلة إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج المكونات. ارفع الحرارة إلى درجة متوسطة واترك الكريمة تغلي على نار هادئة.

صندوق من الفيتوتشيني مفتوح من طرف مع خروج الباستا

في هذه الأثناء ، احضر قدرًا من الماء حتى يغلي من أجل المعكرونة. بمجرد الغليان ، أضف 8 أونصة. من المعكرونة واستمر في الغلي حتى تنضج المعكرونة. احتفظ بنصف كوب من ماء المعكرونة النشوي قبل تصفيتها في مصفاة.

إضافة جبن البارميزان إلى المقلاة.

أثناء انتظار غليان المعكرونة ، استمر في الصلصة. بمجرد أن تنضج الكريمة ، أضيفي نصف كوب جبن بارميزان واستمري في التقليب والطهي حتى تعود الصلصة إلى الغليان.

صوص ألفريدو منتهي في المقلاة.

عندما تعود الصلصة تنضج ، سيبدأ جبن البارميزان في الذوبان. استمر في الطهي والتقليب حتى تتكاثف الصلصة قليلاً (3-5 دقائق). أضف الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة.

فيتوتشيني مقلي بصلصة الكريمة.

تُضاف المعكرونة المطبوخة والمصفاة إلى صلصة ألفريدو وتُقلب حتى تمتزج. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا أو جافة جدًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة المحجوز وقلبيها حتى تمتزج.

يضاف شرائح الدجاج فوق مكرونة الفريدو.

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح وأضيفيها فوق المعكرونة ، ثم قدميها. (يمكنك التزيين بالبقدونس المفروم حسب الرغبة).

منظر علوي لدجاج ألفريدو في وعاء مسطح مع شوكة.